Čo je svadobný brunch?
Je to spojenie raňajok a obeda, čo napovedá aj samotný názov. Brunch vznikol z dvoch anglických slov – breakfast a lunch – teda je to akýsi raňajkoobed. V súčasnosti je populárny najmä v Anglicku, no postupne sa teší obľube aj na Slovensku. Podáva sa medzi jedenástou a druhou hodinou, čo je ideálny čas aj pre svadobných hostí – stihnú sa dostatočne vyspať po náročnej svadobnej hostine plnej zábavy a navyše ľahké a zdravé jedlá, typické pre tento spôsob občerstvenia, nezaťažia hosťom žalúdok a nabijú ich energiou. Zároveň ponúkajú pokojné stretnutie rodín nevesty i ženícha pokope.
Koho pozvať a ako?
Kohokoľvek. Je to naozaj na vás. Brunch je zvyčajne pre rodinu svadobnej dvojice i svadobných hostí, ktorí ostali na noc, ale nebojte sa doňho zahrnúť i obsluhu, priateľov či rodinného psa. Ktokoľvek vám pri svadbe pomohol, napríklad pri prípravách, je vítaný tiež. Najlepšie je ústne pozvanie, prípadne kartička vložená do svadobného oznámenia, čo vám navyše dopredu zaručí počet hostí. Berte do úvahy aj to, že niektorých nebude príliš lákať už len obyčajný pohľad na jedlo a preto sa nečudujte, ak niekto na poslednú chvíľu svoju účasť odvolá. Keďže brunch je príležitosť na neformálne, uvoľnené stretnutie všetkých vašich blízkych i oblečenie by malo byť neformálne, no slušné. Čo sa týka financií, brunch väčšinou platí svadobný pár, prípadne ich rodina. Niekedy sa na to podujme iný rodinný príslušník, ako súčasť svadobného daru.
Kde sa všetci stretneme?
Ak sa vaša svadba koná v hoteli, pokúste sa tu zorganizovať aj posvadobný brunch. Všetko bude na jednom mieste a vy si ušetríte plno starostí. Niektoré hotely dokonca ponúkajú možnosť usporiadania tohto typu občerstvenia a vy nemusíte robiť nič. Miestne kaviarne či reštaurácie sú tiež vhodnou alternatívou pre brunch, no ak očakávate malú skupinku ľudí, posedenie doma môže byť tiež príjemné a nikto sa nebude cítiť nepríjemne v cudzom prostredí verejných priestorov. Takže či zvolíte jedáleň hotela, priestory hasičskej zbrojnice, cukráreň na námestí, či priateľov dvor, všetko je len na vás a na vašom rozhodnutí.
Čo podávať?
Či sa rozhodnete pre jednoduchý brunch alebo slávnostný, máme pre vás pár tipov, ktoré vám môžu pri organizácii pomôcť:
• Brunch ako od mamy – skvelé domáce jedlo by na stole nemalo chýbať. Omelety, vafle, bagety, lievance, káva, džúsy, no môže tiež zahŕňať a cestoviny, šaláty, steaky či rybu.
• Koktail brunch – k francúzskemu toastu natretému chilli pastou, sladkým palacinkám so sirupom, dezertom jemne namočeným v rume, kaviáru a mascarpone podávajte koktaily, ktoré prítomných osviežia a ušetria vám peniaze, keďže do jedla investujete menej.
• Samoobsluha – jedlo nechajte voľne na stoloch, hostia si jednoducho vezmú to, na čo majú chuť. Jedlo zvyčajne zahŕňa štandardné raňajkové potraviny ako sú vajíčka, párky, slanina, šunka, ovocie, pečivo, palacinky a podobne. Avšak môžu zahŕňať akýkoľvek iný druh jedla, ktorý je podávaný po celý deň. Chladné morské plody ako krevety a údené ryby, šaláty, polievky, zeleninové pokrmy, veľa druhov slaného pokrmu a dezertov všetkého druhu sú dobré na oživenie občerstvenia.
• Pitie – hoci brunch je podávaný doobeda, výskyt alkoholických nápojov nie je zakázaný. Radšej ale zvoľte miešané nápoje s malým množstvom alkoholu, tiež víno alebo šampanské. Zásobte sa ale čajom, kávou, čerstvými džúsmi a minerálkami.
• Ak organizujete brunch doma na dvore, nebojte sa používať kvalitné plastové poháre či taniere. Upratovanie bude jednoduchšie a ušetrí vám veľa času.
Sprievodný program
Hoci ťažiskové budú vaše vzájomné rozhovory, je dobré doplniť atmosféru jemnou hudbou, ktorá nebude rušiť, no pôsobí príjemne. Ak máte možnosť, pustite hosťom fotky zo svadby, ktoré napálite na CD, DVD alebo im prehrajte CD s fotografiami mapujúce váš vzťah. Nezabudnite si vziať fotoaparát. Je to posledná možnosť odfotiť sa s ľuďmi, s ktorými možno nebudete dlhšiu dobu alebo s tými, na ktorých vám nevyšiel čas počas svadobnej oslavy.
foto:SITA/AP